Tuotekehitys- ja tuotteistamisosaamista elintarvikealalle, osa-alue 2. Tuotekehitysosaaminen ja -teknologiat

Koulutuksen kohderyhmänä ovat elintarviketeollisuudessa, erityisesti pienissä ja keskisuurissa yrityksissä työskentelevät henkilöt. Koulutukseen voi hakeutua koulutustaustasta riippumatta kaikki kohderyhmään kuuluvat.

Myös työvoiman ulkopuolella olevat henkilöt (esim. kotivanhemmat, eläkeläiset ja osatyökykyiset) voivat hakeutua koulutukseen.

Osa-alueen teoriaosuudessa opitaan mm. tuotekehityksen teorian kautta tuotekehityksen vaiheita; käynnistäminen, luonnostelu, kehittely, viimeistely ja hallittu alasajo. Lisäksi osa-alueessa on aistinvaraisen arvioinnin osio, jossa osallistujat voivat harjaantua erilaisiin aistinvaraisiin arviointimenetelmiin ja lisäksi halutessaan testata perusmaut. Yksin tai pienryhmissä tehtävässä pienessä tuotekehitysprojektissa sovelletaan käytännössä opittuja tietoja. Arvioitu opiskelijatyömäärä on 3 x 27 h.