Tuotekehitys- ja tuotteistamisosaamista elintarvikealalle, osa-alue 3. Jalostusasteen nostaminen

Koulutuksen kohderyhmänä ovat elintarviketeollisuudessa, erityisesti pienissä ja keskisuurissa yrityksissä työskentelevät henkilöt. Koulutukseen voi hakeutua koulutustaustasta riippumatta kaikki kohderyhmään kuuluvat.

Myös työvoiman ulkopuolella olevat henkilöt (esim. kotivanhemmat, eläkeläiset ja osatyökykyiset) voivat hakeutua koulutukseen.

Osa-alueen teoriaosuudessa uppoudutaan olemassa olevien tuotteiden jalostusasteen nostamiseen ja reseptiikkakehitykseen. Osa-alueeseen kuuluu myös aistinvaraisen arvioinnin osio sekä soveltava pieni tuotekehitysprojekti. Arvioitu opiskelijatyömäärä on 3 x 27 h.